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专家建议:石柱将“食养”经济培育为新的经济和消费增长点

图为2020中国·重庆(石柱)康养药膳美食联会现场。新华网发(滕华 摄)

  图为重庆美食文化发展研究会专家潘恋作主题发言。新华网发(滕华 摄)

  新华网重庆8月22日电(陶玉莲)22日下午,中国(重庆)康养药膳美食联会活动在重庆石柱举办,与会专家建议石柱以“中国康养美食之乡”为载体,以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题,打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化,着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点。

  重庆美食文化发展研究会专家潘恋在会上表示,石柱既是“中国黄连之乡”,又是“中国辣椒之乡”和中国最大莼菜基地,马铃薯、肉禽养殖、时蔬绿特,江鲜独特,山珍菌类,竹笋、木耳、蕨菜、银杏、板栗、等森林食品产业的发展也颇具规模,极具生态保健特色,为康养美食业的发展提供了品种繁多的天然食材。

  据介绍,近年来石柱县持续打造观养、住养、动养、文养、食养、疗养和康养制造为支撑的“6+1”大康养产业体系,特别是围绕“食养”下功夫。在此基础上,石柱要充分利用好“康养石柱”的生态名片。例如:以“中国康养美食之乡”为载体,以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题,打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化。通过培育人才、深挖菜品、提升文化包装等路径,推动石柱县康养美食特色化、品牌化发展,着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点。

  此外,潘恋强调,以“食养”为基础,延伸康养产业链条,健全康养产业体系,推动石柱的产业融合发展才是最终目的。石柱应按照“标准、规范、高产、优质、高效”要求,深度打造有机康养“食材”基地,作为食养标准店的定点供应单位,建立完善溯源体系。加强与餐饮行业协会,以及连锁餐饮企业与食材基地的对接,引导餐饮行业协会、餐饮连锁企业共同建立食材直采基地,推动食材种养、加工、销售链一体化,实现从田间到餐桌的无缝对接。

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责编:孔繁鑫 ]