摘要：西班牙《阿貝賽報》網站近日報導稱，區塊鏈技術正在成為保護食品安全的“有力武器”。由於在數據登記和監控方面享有安全性、匿名性和速度，區塊鏈正進入到越來越多的商業模式中。應用在食品產業中，區塊鏈就像是給食品的生產、銷售和溯源的全過程戴上了保護手套。報導介紹，“BaaS”（“區塊鏈即服務”）是一個重要…
西班牙《阿貝賽報》網站近日報導稱，區塊鏈技術正在成為保護食品安全的“有力武器”。
由於在數據登記和監控方面享有安全性、匿名性和速度，區塊鏈正進入到越來越多的商業模式中。應用在食品產業中，區塊鏈就像是給食品的生產、銷售和溯源的全過程戴上了保護手套。
報導介紹，“BaaS”（“區塊鏈即服務”）是一個重要的區塊鏈應用，為供應鏈提供“數字足跡”，它減少了欺詐可能性（數據無法編輯或刪除）、優化了成本，保障了食品安全，這是IBM和沃爾瑪聯手帶來的全球景象。
在此形勢之下，由路易斯·卡瓦霍（首席執行官）和瑪爾塔·巴列斯（業務發展總監）創立的西班牙公司Vottun也進軍美國市場，提供基於區塊鏈技術的各種解決方案。
Vottun的目標是將區塊鏈技術的應用“民主化”，通過一個互操作平台，使區塊鏈技術能夠適用於任何類型的機構，鏈上的數據自動記錄，並可在鏈參與者之間共享。
Vottun公司強調食品產業使用區塊鏈技術的重要意義，那些通過區塊鏈登記數據和交易情況的企業可以改進流程的透明度、信任度、效率和數據安全性，而這一切通過該公司開發的快速、簡易和普適的應用軟件VottunTrace就可以做到。
正如FIAB（西班牙食品和飲料工業聯合會）研發創新總監兼西班牙生活食品技術平台（PTF4LS）秘書長愛德華多·科蒂利亞斯所強調的那樣，“區塊鏈”有助於實現循環經濟：“它是食品和飲料行業的現代化工具，潛力巨大，可以確保整個產品價值鏈的可追溯性，保證其來源，避免可能的欺詐並顯示特定產品或產品批次經歷的所有變化。它在技術層面也有很大的潛力，比如追踪產品或批次的碳或水足跡，保證食品質量和安全，或者成為供應商和客戶之間絕好的數據交換連接，加強雙方間的活動和信任。”
西班牙火腿食品公司Navidul已開始將區塊鏈技術應用到伊比利亞火腿上。業務部門主管胡安娜·曼索表示，市民關注食品安全，希望深入了解所消費產品的原產地以及最終目的地等信息，市場正在掀起透明度和質量控制方面的革命。區塊鏈技術通過參與生產的所有供應商提供的一手信息，讓人了解我們伊比利亞火腿的生命週期，掃描產品上的二維碼，即可了解所用豬的飲食、切取部位、最終重量、首選食用日期等。所有此類信息處理讓供應商、客戶和消費者都受益。
加入區塊鏈不僅讓我們了解了可追溯性，而且可以讓消費者參與價值鏈，通過滿意度調查給出他們的意見，從而改善了消費者體驗，這對加強企業競爭力來說是必不可少的，因此Vottun呼籲中小企業也加入到區塊鏈的應用當中。
