麥當勞(MCD) 是最新一家承認之前的蓬勃發展的趨勢不再對其有利的公司。
這家快餐連鎖店最近透露，其新的5 美元菜單取得了成功，該菜單於6 月25 日推出，為顧客提供5 美元的套餐，包括一份麥香雞、四塊雞塊或一份雙層麥當勞，以及薯條和一杯飲料。然而，該公司也透露，由於需求不足，一些主要的植物性菜單項目將不會在美國餐廳重新推出。
麥當勞因顧客喜好改變而減少McPlant 漢堡和沙拉的供應
麥當勞正在考慮對菜單進行重大改變，以贏回更多節儉的顧客。
美國麥當勞總裁喬·埃林格在《華爾街日報》全球食品論壇上表示，由於需求不佳，菜單上將不再提供沙拉。他也指出，植物基麥植物漢堡也將停產，因為它無法引起顧客的興趣。
埃林格在會議上發表了上述聲明。他補充說：“我不認為美國消費者來麥當勞是為了尋找McPlant 或其他植物蛋白。”
2016年，Impossible Burger和Beyond Burger上市，植物肉話題因此大受歡迎。這兩款漢堡的外觀和味道都與天然牛肉相似，並含有豆類、大豆、人工香料、椰子油等成分。
麥當勞甚至在2021 年與Beyond Meat (BYND) 合作生產了McPlant 漢堡，隨後在路易斯安那州、加利福尼亞州、德克薩斯州和愛荷華州的多個不同地方進行了測試。
隨後幾年，消費者對植物肉的興趣逐漸減弱。市場研究機構Mintel 發布的報告顯示，與前一年相比，2023 年美國植物肉市場萎縮了3.6%。由於經濟環境嚴峻，消費者被更「實惠的飲食選擇」所吸引。調查顯示，他們「在經濟不穩定的情況下，不願投資不熟悉的產品」。這可能是銷售額下跌的原因。
消費者對植物性牛肉產品的健康疑慮與反應
人們也對消費者對植物牛肉的健康程度的期望表示擔憂。人們批評植物牛肉經過“過度加工”，與真正的肉類相比，它所含的鋅、鉀、鎂等維生素和其他必需營養素不足。
Beyond Meat 已經對銷售低迷做出了回應，但消費者可能不喜歡這種做法。
2019年，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院教授法蘭克‧胡在接受《哈佛公報》訪問時表示，某些植物性產品可能含有不良成分。
「儘管這些產品含有大量植物蛋白，但其中有些也可能含有不健康的成分，例如大量的鈉或不健康的脂肪，」胡說。 「這些產品可能同時含有這兩種成分。」植物性飲食並不一定意味著它比其他飲食更健康。
據稱，生產植物肉的新創公司正在做出重大改變，以吸引更多消費者購買其產品。這是對其產品需求下跌的回應。
根據《華盛頓郵報》二月發表的一篇報道稱，企業開始嘗試將動物脂肪加入植物性產品中，以優先考慮風味而不是可持續性。
圖：微軟必應
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