維持高標準的食品安全對於保護消費者健康至關重要。食品安全重點在於防止污染，評估專注於培訓處理人員維護食品安全所需知識。遵守最佳做法有助於預防食源性疾病，確保用餐安全。交叉污染是有害細菌從一個物體或食物傳播到另一個物體的現象，如未洗手處理不同肉類。交叉污染可能導致食源性疾病，強調正確操作的重要性。保持飲食安全是一項重要任務。
維持高標準的食品安全對於保護消費者的健康和福祉至關重要。
處理人員的食品安全重點在於防止污染的關鍵做法和程序。
此評估旨在讓食品處理人員掌握維護食品安全標準所需的知識。
透過遵守這些最佳做法，處理人員可以幫助預防食源性疾病並確保用餐安全。
在本文中，您將了解「在下列情況下發生交叉污染：」的答案（食品處理人員評估）。
交叉污染何時發生？
問題：在以下情況會發生交叉污染：
紙板掉入湯中。 將蘇打水倒入用漂白水清洗過的杯子中。 使用相同的未洗過的手套來處理不同的肉類。 將雞塞進鴨子體內，再將鴨子塞進火雞內，然後烹調。
答：使用相同的未洗過的手套來處理不同的肉類。
解釋：交叉污染是指有害細菌從一個表面或食物轉移到另一個表面或食物，這可能是由於操作不當造成的。用同一隻未洗過的手套處理不同類型的肉可能會將細菌從一種肉傳播到另一種肉，這可能導致食源性疾病。
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