中國一組科學家成功在實驗室中用二氧化碳合成糖
最後更新時間：2023 年8 月25 日
中國科學家在實驗室實現了二氧化碳精確全合成糖，這是人工合成糖的關鍵一步。
糖是人體重要的能量來源和工業發酵的關鍵原料，主要通過從甘蔗等農作物中提取獲得。然而，傳統的提取方法受到植物光合作用能量轉化效率的限制。此外，由於土地退化和稀缺、生態系統退化以及全球變暖造成的極端天氣和自然災害，製糖過程受到原料供應不確定的影響。
據《中國日報》報導，近年來，科學界對人工糖合成進行了孜孜不倦的研究，來自世界各地的科學家為此做出了貢獻。
在最新的研究中，中國科學家將反應溶液中的高濃度二氧化碳和其他原料按照一定的比例進行了調整。在化學催化劑和酶催化劑的幫助下，他們獲得了四種糖：葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖和甘露糖。
該論文的第一作者、天津研究院副研究員楊建剛表示，實驗持續了約17 個小時，遠少於傳統糖提取方法所需的時間。這項研究的糖合成效率為每小時每升0.67克，比世界各地科學家此前取得的成果高出10倍以上。
楊說，二氧化碳從葡萄糖轉化為糖的速率達到每分鐘每毫克催化劑59.8納摩爾碳。這是國內外已知的人工糖生產的最高水平。
這項發表在《中國科學通報》上的研究還實現了人工糖合成的精確控制。 “通過控制不同酶的不同催化作用，理論上幾乎可以合成任何類型的糖，”楊說。
將二氧化碳轉化為糖被認為是綠色化學的一個例子，因為它是在正常溫度和壓力條件下進行的，並且不會產生任何有害物質。
資料來源：德新社
（參考圖片來源：Unsplash，與Getty Images 合作）
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