總部位於倫敦的生物技術新創公司霍克斯頓農場(Hoxton Farms) 今天開設了英國首個人工培養動物脂肪試點生產設施。該公司於2020 年成立，將細胞生物學和數學模型結合起來，利用豬和牛幹細胞生產培養脂肪，作為植物肉的成分。其目標客戶是食品配料供應商、分銷商和肉類替代品製造商。據這家新創公司稱，優化的口味並不是其唯一的優勢。與集約化農業相比，人工脂肪所需的水、土地和能源也更少，而且不會傷害動物。 「傳統肉品產業的崩盤已不是什麼秘密，但消費者感到失望…
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